QUINOTTO

Ingredientes

  1. 500 g (1 lb 2 oz) de quinua
  2. 2 litros de agua hirviendo (mejor si se hace con caldo)
  3. 4 cucharadas de mantequilla
  4. 1 cebolla, finamente picada
  5. 150 g (5 1/2 oz) de tocino ahumado, picado
  6. 5 dientes de ajo, finamente picados
  7. 250 g (9 oz) de champiñones, cortados en láminas
  8. 1 cucharada de pistilos de azafrán
  9. 1 taza de vino blanco, seco
  10. 1 taza de crema de leche
  11. 200 g de queso parmesano rallado
  12. Sal
  13. Pimienta
  14. Nuez moscada
  15. 4 cucharadas de perejil, picado
  16. 1 cucharada de aceite vegetal

Opcional

  1. 1 3/4 taza de crema de leche
  2. 3 docenas de camarones
  3. 4 cucharadas de mantequilla
  4. 1 taza de agua
  5. Aceite
  6. Perejil, picado
  7. 1 pimiento rojo, en cuadritos

QUINOTTO

Dificultad

Tiempo Porcion

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Preparacion

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Opcional